武蔵境通り沿いにパンケーキ専門店「Cafe Rob（カフェロブ）武蔵境店」(武蔵野市境2、TEL 0422-56-2056)がオープンして2カ月が過ぎた。

武蔵境に名古屋発のパンケーキ専門店「カフェロブ」　東京初出店

　同店は、愛知県額田郡に本店を構えるパンケーキ専門店の9店舗目で、東京初出店となる。

　木目調の広い店内は、カウンター席とテーブル席を備えたカジュアルモダンな造りに仕上げた。店頭に掛けるオレンジ色ののれんに黒文字で「Cafe Rob」のロゴを表した。

　店長の大武さんは「元々、ここでピザ店を出店していたが、コロナ禍で客足が遠のいてしまい、心機一転、パンケーキ店を開く運びになった。地元のお客さんから、こういう店ができて良かったという声を頂き、地域の方とのつながりもより深まった」と話す。

　素材は国産小麦粉にこだわる。本店がある愛知県産の「きぬあかり」をベースに試行錯誤し完成したという、オリジナルのパンケーキミックスの生地を焼き上げて提供している。

　メニューは、ブリュレ(店内1,250円、テークアウト800円)パンケーキ。自家製のカスタードクリームをオリジナルのシュガーでオーダーごとにキャラメリゼしている。「パリッとした食感となめらかなクリームの食感、フワシュワなパンケーキの食感が味わえる」という。

　定番のプレーン(店内1,000 円、テークアウト650円)は、シンプルゆえに素材の味を存分に楽しめる。添加物ゼロで、その日の分だけ作るフレッシュな生クリームが添え、100％オーガニックのメープルシロップを好みでかける。

　オーダーごとに、一枚一枚パンケーキを焼く。「時間は掛かるるが、できたてフワシュワッの食感を楽しんでいただけたら。国産小麦粉の風味を楽しめるパンケーキを、これからも提供していきたい」と意気込む。

　営業時間は10時～17時。18時～23時は「ピザ＆ワインバル ATOM（アトム）」として営業する。詳細は、電話またはSNSで確認できる。