日本酒をアイスクリームに練り込んだ日本酒アイスクリーム専門店「SAKEICE（サケアイス）」が8月1日、アトレ吉祥寺（武蔵野市吉祥寺南町）に期間限定でオープンした。

アトレ吉祥寺に日本酒アイス専門店「サケアイス」　高アルコール度数で商品化

　経営はえだまめ(渋谷区恵比寿)。昨年3月、浅草に初出店後、渋谷に2号店を出店。全国各地でポップアップストアの出店などを重ね、吉祥寺へは初出店となる。

　「浅草に店舗があるが、東京の西側のお客さまにも食べてほしいと思っていたところ、アイスがおいしい8月の暑い時期に話があり、迷わず出店を決めた」と担当の木村さん。

　「サケアイス」は日本酒を混ぜ込んだアイスクリームで、アルコール度数は約4％ある。従来の酒かす入りのアイスクリームや、微量のアルコール分(1％未満)を含有したアイスクリームとは異なり、原料に日本酒をたっぷり使い高アルコール度数の「大人の味わい」を実現したという。「アイスクリームの中で日本酒成分を最大限まで高めることで、日本酒の香り・うま味旨みを再現し、従来の酒かすアイスなどより深い味わいを実現できた」という。

　アイスは、「日本酒アイス」「日本酒アイス－男山－」「柚子（ゆず）」「抹茶」「チョコ」がある。紫黒米とこうじから造られた紫甘酒をミルクアイスに練り込んだ「紫あまざけ」のみノンアルコール商品(各100ミリリットル、432円)。「日本酒アイス－男山－」は、2020年度「国際味覚審査機構」で優秀味覚賞を受賞している。日本酒アイス2リットル・バルク (3,860円）、日本酒アイス 1リットル・バルク (2,300円）も販売。

　「商品にはアルコールが含まれているため、20歳未満の方、妊娠中・授乳中の方、自動車・バイク・自転車などを運転する予定のある方、アルコールに弱い方などは喫食を控えてください」と木村さん。

　「緊急事態宣言でなかなか外出や遠出も難しい時期だと思うので、テークアウトテイクアウトのカップアイスで、皆さんに楽しいおうち時間を過ごしてもらえたら」と来店を呼び掛ける。

　緊急事態宣言発出に伴い、現在の営業時間は10時～20時。期間は、8月31日まで。