吉祥寺経済新聞

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2月25日にマーブルトロンが刊行した「パリのコンフィズリー」「山戸家の野菜べんとう 」「ハワイでお買いもの」

　マーブルトロン（杉並区梅里1）は2月25日、「山戸家の野菜べんとう 夜ごはんからアレンジする、からだにやさしい一週間のおべんとう。」（発売＝中央公論新社、1,680円）を刊行した。

　著者は、玄米菜食やアウトドア料理が得意な料理研究家の山戸ユカさん。飲食店を経営する両親の影響を受けて食の道に進み、カレー店の店長を経て、現在井の頭の自宅で「cha.na料理教室」を主宰。アウトドアユニット「noyama」としても活躍している。著書に「山戸家の野菜ごはん」（マーブルトロン）がある。

　「山戸家の野菜ごはん」の第2弾として発売された同書は、野菜と豆を中心とした「からだにやさしいお弁当」のレシピをまとめたもの。忙しい人でもお弁当が作れるように、前日の夜ごはんのおかずをアレンジして作るレシピが中心。また、まとめ買いした食材を1週間で無駄なく使い切れる構成になっており、「とても経済的で、効率よくからだにやさしい料理を食べることができる」（山戸さん）。

　料理写真を大きく掲載し、曜日ごとに「トマト豆じゃが」「車麩のホイコーロー丼」「小松菜と小エビのチヂミ」「いんげんのエリンギまき」「どんぐりはんぺんナゲット」などのレシピを紹介。そのほかにも旬の野菜を使った「季節のお弁当」や「手作り調味料」「簡単おやつ」など「からだにやさしい」94レシピを収録。

　編集担当者は「山戸さんの料理は、キノコや乾物などのだしが出る食材をたくさん使っているので、野菜や豆だけでも、まったくもの足りなさを感じさせないのが魅力。どのレシピも特別な材料は使わずにシンプルで簡単なものばかりなので、料理が苦手な方や忙しい方にもおすすめ」と話す。

　同社は同25日、永田さち子さんと宮澤拓さんによる「ハワイでお買いもの　ファッション、ハワイグッズ、コスメ、スイーツ…。 おみやげに、自分用に、楽園メイドの贈りもの。」（1,890円）と、酒巻洋子さんによる「パリのコンフィズリー 砂糖菓子・チョコレート・ケーキ・焼き菓子…パリの老舗お菓子屋さんと毎日のおやつ」（1,680円）も刊行した。

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