吉祥寺経済新聞

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桜の葉と花びらを使用した「さくらロールケーキ」（600円）

　吉祥寺公園通りにある野菜カフェ＆レストラン「八十八夜」（武蔵野市御殿山1、TEL 0422-24-9490）は2月末より、春の限定メニューの提供を開始した。

　野菜をはじめ、肉や魚など素材本来の味を楽しんでもらいたいという思いから、旬の食材を使ったメニューを用意した。「それぞれの食材の甘みや旨味、歯ごたえや食感を楽しんでもらい、少しでも春を感じてほしい」（店長の吉野さん）。
　
　限定メニューは、豆乳のベシャメルソースに自家製ベーコンでコクを加えた「アスパラの豆乳グラタン」（700円）、下味をつけたタケノコを揚げた「筍の天ぷら」（750円）、桜の葉と花びらを使用した「さくらロールケーキ」（600円）、ほのかに桜の香りがする「さくらサワー」（700円）など。

　吉野さんは「冬から春へと暖かくなるこの時期に、一足早く季節を感じてもらえる料理やスイーツを考えた。期間限定や数量限定のものばかりなので、一度味わってもらいたい」と話す。「暖かい日は開放感のあるテラス席がおすすめ」とも。

　営業時間は11時～23時。火曜定休。4月下旬まで。

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