武蔵小金井の人気パティスリー「オーブン・ミトン」の最新レシピ集「オーブン・ミトンのおやつなお菓子　ホットケーキ、蒸しケーキ、マフィン……の感動！レシピ」が2月28日、発売される。発行はマーブルトロン（杉並区梅里1、TEL 03-5377-1300）、発売は中央公論新社（中央区）。

　同店は1987年の開店以来人気の絶えないパティスリー。パティシエの小嶋ルミさんは業界内でもファンが多く、料理教室は順番待ちが出ることも。

　小嶋さんの著書は同書で10冊目。同書ではホットケーキやドーナッツ、蒸しケーキなどの懐かしくて家庭的なおやつを、ミトン流にアレンジして紹介している。端数を切り捨てない細かいグラム表記など、小嶋さんの本の特徴である細かさを残しながら、基礎的な混ぜ方や泡立て方をプロセス写真で丁寧に説明しているため、初心者にも作りやすいレシピになっているのが特徴。

　同社担当者は「パティスリー界のカリスマの小嶋さんが、初心者でも作りやすく解説した本はあまりなかったので、今までのファンはもちろん、お菓子作り初心者の若い読者の方にも手に取ってもらえるのでは」と話す。

オーブン・ミトンマーブルトロン