飲食業を手がけるサブライム（中野区）は1月26日、成蹊大学そばにビーチサイドレストラン「subLime（サブライム）吉祥寺北町店」（吉祥寺北町3、TEL 0422-55-5483）をオープンした。

　店舗面積は39坪で、席数はテーブル席＝22席、カウンター席＝8席のほか、街道に面した開放的なスペースを「室内テラス席」（6席）にするなど、「海の家」をイメージした空間になっているのが特徴。大きめの椅子やテーブルを配し、店内の一部に砂を敷くなど「ゆったりした空間とともに島っぽさを演出した」（同店）という。

　ランチは「週替わりランチプレート」（700円）など洋食が中心。ディナーは「島っぽさ」をイメージした料理が中心で、島料理そのものではなく、一般的に馴染みのある和洋のメニューを「島っぽくアレンジ」しているのが特徴。メニューは、八丈島で定番の味付け（青唐辛子、大根おろし、ポン酢）を再現した「鴨のたたき」（730円）や、ハワイ料理をアレンジした「石焼ロコモコ」（780円）など、「島や国名を問わず幅広いジャンルを提供する」（同社）という。ドリンク類は、「エビス生ビール」（560円）や泡盛「黒真珠」（630円）、「春雨ゴールド」（630円）、トロピカルフルーツを使った「カクテル」など約150種類を提供。想定客単価は、ディナー＝3,000円。

　同社は「島」を共通テーマに、同店のほか「沖縄鉄板屋台」がコンセプトの吉祥寺本町店、「アイリ－ダイニング」がコンセプトの野方店の3店舗を展開。同社代表兼3号店店長の花光さんは「お客さんは必ず満足させる。スタッフ一人一人がその思いを持っている店を展開していきたい」と話している。

　営業時間は、昼＝11時～17時、夜＝17時～25時30分。無休。

subLime