ルミネ荻窪店（杉並区上荻1、TEL 03-5347-9010）に3月2日、スンドゥブ専門店「東京純豆腐」がオープンした。運営はブラスアンドカンパニー（豊島区）。

　スンドゥブは豆腐をメーンに使用した韓国の鍋料理。東京純豆腐は、2006年に青山で1号店をオープンした。「日本人の味覚に合わせたコクとうま味のあるスープやフワフワの豆腐が人気となり、ランチ時には行列ができるほど」（同店広報担当者）だという。現在は都内を中心に19店舗を展開する。

　店内は間接照明を設置し、白を基調とした「女性でも気軽に入ることができる、シンプルでモダンな内装」。席数はカウンター席含め全36席。ターゲットは20～40代の女性。

　野菜、肉、魚介類などを煮込んだスープには、20種類以上のスパイスをブレンドした「タテギ」というトウガラシベースの調味料を使用。辛さは6段階あり、好みの辛さを選ぶことができる。

　メニューは、春限定メニューの「あさりとアスパラバターのスンドゥブ」や「たけのこと菜の花のゴマ坦々スンドゥブ」（以上1,100円）のほか、コラーゲンとヒヤルロン酸が付く「潤健美スンドゥブ」（1,200円）、辛くない「白スンドゥブ」（1,100円）など。想定客単価は2,500円。ランチメニュー（900円～1,300円）には、各種スンドゥブに、ごはん・ナムル3種・デザートが付く。

　同担当者は「豆腐は毎朝、使う分だけを手作りしていてフワフワの食感が楽しめる。女性客の8割がリピーターとして来店するほど、クセになる濃厚かつすっきりしたスープが特徴」と話す。「地域の人々に気軽に立ち寄ってもらい、年齢層の高い人にも食べてもらえたらうれしい」とも。

　営業時間は11時～22時（ランチは17時まで）。