ベルギーワッフルのブリュッセルタイプを専門に提供するカフェ「Maison de Waffle（メゾン・ド・ワッフル）吉祥寺」（武蔵野市吉祥寺本町2）が吉祥寺の大正通り沿いにオープンして、2月17日で3カ月がたった。

　経営は、レストラン「クーポール」や高齢者福祉施設などへの給食提供を手がける「フーズ・ライフ」（杉並区）。同社取締役で店長の森岡健太さんの母、森岡明美さんが社長を務める同社が、コロナ禍で苦戦し、テイクアウトできる店を模索する中、健太さんが「自社オリジナルのブランドを作りたい」と立ち上げた新業態となる。

　ベルギーワッフルとの出合いは、2024年、ビーガン専門のラーメン店で働く友人に会うため、オランダへ行った帰りにベルギーを訪問したことから。「長方形の生地に生クリームやフルーツなどをトッピングしたブリュッセルワッフルが目に留まった」と振り返る。

　健太さんは「ブリュッセルタイプのワッフルは、生地の甘さが控え目なので、生ハムやカマンベールチーズなどトッピングの仕方をカスタマイズできる。このタイプは日本ではなじみがなかったので、おいしさを自分が紹介したい。新しい味を広めることへの挑戦を込めて店を作ろう」と出店を決めたという。

　店名の「Maison de Waffle」は、ベルギーの公用語の一つ、フランス語で「ワッフルの家」という意味。「フランス語でワッフルはゴーフルだが、日本では風月堂のイメージが強いので、あえて英語を使い、かわいらしい響きにした」と話す。

　吉祥寺を選んだのは、「西永福在住だった頃から稽古事や遊び場にと通っていて、憧れがある街だった」から。「街のイメージにブリュッセルワッフルが合うと思ったことも決め手になった」とも。

　店舗面積は約12坪。オープン時はテイクアウト想定のため、店内にはスタンディングイート用のカウンター1卓を設置したが、客ら「店内で食べたい」との声を受け、2025年 12月にテープル3卓と椅子6脚を用意した。

　メニューは、完熟バナナ、ベルギー生まれロータスクッキーにチョコレートソースをかけた「チョコバナナロータス」（レギュラー1,040円）、カマンベールチーズにクルミと蜂蜜をかけた「ハニーカマンベール」（同1,070円）、クーポール特製タマネギドレッシングを使った食事系の「生ハム＆カマンベール」（同1,280円）など。

　ドリンクは、ワッフルソースのチョコレートを使って店で仕込んだ「オリジナルホットショコラ」（380円）、ホットショコラ配合の「カフェモカ」（680円）、チャイミルクティー（ホット・アイス480円）、イチゴミルク（580円）など。

　「当初はリエージュワッフルを想像して来店したお客さまが、口当たりの軽さに驚いていた。この食感を求めて遠方からお越しになるお客さまも増えたが、3カ月を迎えた今、営業は厳しいと痛感している」と健太さん。「生地が甘くないワッフルは受け入れられるのかと心配したが、アルバイトたちが『みんなが店長』という意識を持ってアイデアを出し合い、お客さまの希望をメニューに取り入れるなどして店を盛り立ててくれる」と目を細める。

　「吉祥寺は、長く住んでいる人と新しく来る人が混ざり合う、温かさのある街。さまざまな背景を持つ人がふと立ち寄れて、日常の中でホッとできる存在になりたい」と来店を呼びかける

　営業時間は11時30分～19時30分。