コピス吉祥寺（武蔵野市吉祥寺本町1）に3月30日、ニューヨークに本店を持つカフェ＆レストラン「Bubby’s（バビーズ）吉祥寺」（TEL 0422-27-6971）がオープンした。店舗面積は52坪、席数は65席。

通りから光が差し込む店内。「バビーズ」オーナー自ら描いた作品も壁を飾る

　1990年にパイ専門店としてスタートして以来、アメリカの伝統的な家庭料理を提供してきた同店。2009年日本初上陸、赤坂や横浜、二子玉川などへの出店を経て今回が6店舗目となる。

　メニューは「大切な家族に振る舞うように心を込めた手作りを」をモットーに本店のレシピで提供する。ビーフ200グラムを使った「バビーズバーガー」（1,400円）はバンズも手作りし、付け合わせで選べる「フレンチフライ」もその日の朝ハンドカットして調理する。「ベーコンが香ばしい濃厚な『マカロニチーズ』などどれも現地の味に忠実に作られている。なかなか日本では出合えない味に、懐かしさを感じてくださるお客さまもいる」とマネジャーの藤本さん。

　定番のパイは、青森の契約農家から仕入れたリンゴを1ホールに10個以上使った「アップルパイ」（680円）のほか7種類を用意。愛媛産の無農薬で育てられたニューサマーオレンジを使った「シトラスクリームパイ」（730円）は吉祥寺店のみで数量限定提供する。パイやハンバーガー、ドリンク、クッキーなどはテークアウトにも対応する。

　ガラス張りになった店内の壁面には、オーナーのロンさんが同店のイメージに合わせて自ら描いた絵画や、地元アメリカのアーティストの作品などを飾る。「音楽もオーナーが一曲ずつセレクトしたもの」と藤本さん。ボックス席のほか、ベビーチェアやキッズメニュー、塗り絵のサービスもあり「お子さま連れのファミリー層にも気軽に利用していただけたら」とも。

　メニューはほかに「ツナメルトサンドウィッチ」（1,200円）、「エッグベネディクト」（1,400円）、「本日のステーキ」（3,200円～）、アメリカのクラフトビール「サミュエルアダムス ボストンラガー」(880円)、「クランベリーレモンプレスソーダ」(600円)など。

　「買い物の休憩や家族のディナーなど、温かみのある空間で料理を楽しんでもらえたら」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は、ランチ＝10時～16時、ディナー＝16時～23時。