吉祥寺経済新聞

チーズケーキと焼き菓子の移動店舗「tatin」、吉祥寺で路面店開業へ

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5帖の店舗で話題のスイーツを創り出す渡部さん

　吉祥寺第一ホテルの裏に6月22日にオープンしたチーズケーキと焼き菓子の店「tatin（タタン）」（武蔵野市吉祥寺本町2、TEL 0422-26-7570）が、個数限定のチーズケーキを販売し評判を呼んでいる。

　同店オーナーの渡部さんは、昨年11月からホテル裏の駐車場でチーズケーキや焼き菓子の路上販売を始めた。春になり気温が上昇し、商品の保存状態の問題で路上での販売ができなくなったところ、常連客の1人から空き部屋を貸してもらえることになった。「それが店舗を構えるきっかけ」（渡辺さん）。

　店舗面積は約8.3平方メートル。白を基調にした木目のインテリアやリネン類が飾られたナチュラルな内装が特徴。「お菓子を作っている過程を見せたい」と言う渡部さんの希望から、ショーケースの目の前にオーブンや作業台が配置されている。

　菓子の製造、販売は基本的にすべて渡部さんが1人で行う。メーン商品のチーズケーキは1日15ホール限定。通常のチーズケーキに使用されるチーズの量は総量の20％程度だが、同店は75％使用しており、添加物も一切使用していない。

　価格は、ホール＝3,000円、ハーフ＝1,500円。焼き菓子は、フィナンシェ（120円～）、ドロップオレンジ（320円）、バニラクッキーの「mikaduki」（380円）など15～20種類。菓子以外にハチミツ（800円）も販売しており、「今後はチーズケーキに合うコーヒー豆の販売も予定している」（渡辺さん）とも。

　営業時間は12時～19時（土曜・日曜＝11時～19時）。定休日は7月中＝火曜・水曜、8月以降＝月曜・火曜。

Tatin（タタン）

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