ナポリピザとイタリア料理を提供する「ピッツェリアBottegante （ボッテガンテ」（武蔵野市吉祥寺本町3、TEL 0422-27-6342）が吉祥寺の井ノ頭通り沿いのビル1階に移転して、7月11日で3カ月がたった。

吉祥寺の井ノ頭通り沿いで営業する「ピッツェリアBottegante （ボッテガンテ）」の外観

　店主でオーナーシェフの浅川拓也さんは調理専門学校を卒業後、イタリアンレストランに勤務。イタリアのフィレンツェ、ミラノ、ナポリ、サルデーニャ島などで2年修業した後、2014（平成26）年、独立して三鷹で同店を始めた。

　昨年12月「従業員を多く雇わず、自分が切り盛りできる規模の店にしたい」と一時営業を終了。「実家が山梨で中央線が好きなので、沿線で物件を探したところ、たまたま空いた吉祥寺の店舗への移転を決めた」と話す。

　店名の「ボッテガンテ」はイタリア語で「職人のいる小さな店の主人」という意味。「響きが気に入って付けた」という。

　店舗面積は13坪。テープル8卓と16席を備える。厨房には「電気やガス窯とは比べものにならないくらいおいしい」と選んだまき窯を設置。日本の窯職人が同店の広さに合わせて作り込んだ特注品で、ピザを焼き上げるための平らな面である炉床（ろしょう）が傷んでも交換できるという。

　ピザはトマトソースベースとトマトソースなしを各9種類用意する。トマトソース、イタリアのモルタデッラソーセージ、燻製モッツァレラ、温泉卵を使う店名を冠したオリジナルの「ボッテガンテ」（1,980円）、帆立、ゴボウ、アンチョビ、香草バター、モッツァレラの「コンキリエ」（1,980円）など。テイクアウトにも対応する。

　他に、本日のスパゲッティ（1,628円）、山梨ベビーコーンカニみそバーニャソース添え（1,518円）、トリッパのトマト煮込み（1,628円）など。デザートはピスタチオの焼きアイス（858円））など。ランチはセットで、ピザはマルゲリータ（1,300円）、コンキリエ（1,600円）など6種類から選び、サラダ、ドリンク付き。パスタ（1,300円）も用意する。

　ドリンクはイタリアのビール「モレッティIPA」（瓶990円）、スプマンテ（グラス880円）、グラスワイン（770円）、リモンチェロソーダ（770円）、エスプレッソ（440円）など。ソフトドリンクはブラッドオレンジ（660円）、青森りんご（550円）など。

　「地元密着を目指したいが、まだまだ知られていない」と浅川さん。「『おいしかった。また来るね』と言ってもらえる店にしていきたい。遠赤外線を使い、1分ほどでふっくらパリッと焼き上げるピザを、まきの香りとともに味わってもらえたら」と来店を呼びかける。

　営業時間は、11時30分～15時（ランチ）、17時30分～22時（ディナー）。月曜定休（月曜が祝日の場合は翌日定休）。