吉祥寺の「KAJA（カジャ）吉祥寺本店」（武蔵野市吉祥寺本町2、TEL 0422-23-8337）の隣に3月中の土曜、日曜と祝日限定で、エゾ鹿肉料理を手掛ける「VENISON」のキッチンカーが出店する。

キッチンカーで提供する「エゾ鹿肉のローストバーガー」

　同店は約10年続くインテリアショップ。「リゾートのように暮らそう」をコンセプトに、インドネシアの職人が天然素材を使って手作りする家具や雑貨を3フロアで展開する。

　「VENISON」は鹿肉の意味で、メニューはほかの肉を一切入れず、100％北海道産のエゾ鹿肉を使う。「KAJA」の武石華奈さんは、「当店は吉祥寺裏エリアで人通りもあり、新しいものへの関心が高い人が多いと感じた。ちょうど隣の駐車スペースがあったので、縁のあったVENISONの出店で共ににぎわいにつなげていければと考えた」と話す。

　店主の松田充彦さんは札幌の出身で、学生時代、東京にいた頃の出会いから新たな試みとしてキッチンカーを始めたという。「鹿肉はすべて猟師が捕ったもの。臭みもなくとてもおいしい肉なので、もっと気軽に食べてもらえたらと考えた」と話す。

　メニューは、「肉の味を楽しんでもらえるよう、ミンチではなくローストして挟んだ」という「エゾ鹿肉のローストバーガー」（700円）、「エゾ鹿肉のスパイシーカレーのホットサンド」（600円）、「エゾ鹿肉と豆煮込み」（500円）のほか、松田さんの母・節子さんのレシピで提供するジャガイモをつぶして揚げ焼きした「芋もち」や、ドリンクなども。

　「北海道では群れて森を荒らす鹿は害獣扱いにされることもある。猟師の高齢化や肉をさばく人も減る中、おいしさを伝えることで鹿肉を食べる人が増えれば、森を守ることにもつながるのでは」と松田さん。

　「鹿肉は牛や豚に比べて約3分の1と低カロリーでミネラルも豊富。鉄分はマグロの6倍もあるので女性にもおすすめ。テークアウトして、散歩しながら楽しんでもらえたら」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時～（売り切れ次第終了）。今月31日まで。