JR三鷹駅北口に4月1日、産地直送の野菜を使った料理を提供するレストラン「お野菜びすとろ　志あわせ」（武蔵野市西久保2、TEL 0422-56-9010）がオープンした。

　オーナーシェフの志村一篤さんは、ワシントンDCやジャマイカの和食レストランなど海外で経験を積み、日本では自由が丘の和食店に勤務。今回、「野菜をたくさん食べていただこう」をメーンテーマに同店を開いた。全国の農家から産地直送で野菜を集め、和・洋・中に関係なく、素材に合った調理法で提供することをモットーとしている。

　店舗面積は15坪で、席数は28席。「お客さまに気軽に立ち寄ってほしい」と和のテイストにこだわり、外観は京都の町屋風に。店内は白とブラウンを基調に落ち着いた雰囲気に仕上げ、テーブルなどはナチュラル感のある木目のものを使っている。

　主なメニューは、看板商品の「志あわせバーニャカウダ」（2～3人用、1,280円）、「プチトマトのだしづけ」（450円）、「キノコとエビのガーリックオイル煮」（550円）、「里芋のから揚げ」（400円）など、野菜を赤・青・白・彩りという4つのカテゴリーに分けて提供する。肉料理は「たっぷりマッシュポテトと短角牛の赤ワイン煮」（1,080円）や「自家製パンチェッタのステーキ　グリル野菜添え」（780円）など。アルコールメニューは、生ビール（500円）、「本日のグラスワイン」（500円）、ボトルワイン（2,380円～）、日本酒（520円～）、焼酎（380円～）。

　4月16日から始めたランチは、「お野菜たっぷりチキンカレー（サラダ、ローストした野菜がのったチキンカレー、豆乳杏仁プリン）」「週替わり健康御膳（週替わりのメーン・野菜小鉢2種・サラダ・白米・野菜汁・野菜漬け）」（以上900円）。　「定番の野菜から、なかなか目にすることのないような野菜まで、全国の農家から毎日仕入れている。開店以来、幅広い層の女性をはじめ、健康に配慮している年配の男性からもいい評価を頂けている」と志村さん。「お客さんには野菜をたくさん食べて、心も体も健康に『しあわせ』になっていただきたい。当店がお客さんの心身の健康の一助になれば」と意気込む。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時～23時（金曜・土曜は23時30分まで）。火曜定休。