野菜カフェ＆レストラン「八十八夜」（武蔵野市御殿山1、TEL 0422-24-9490）が11月27日、吉祥寺いせや総本店の隣にオープンした。運営はマーブルフューチャーサプライ（杉並区）。

　コンセプトは「からだにやさしいごはんとおのみもの」。立春から88日目の5月2日ごろが「八十八夜」。「八十八」は組み合わせると「米」という字になることもあり、この日は農業従事者にとって特別な日とされてきた。野菜と米、食物を大事にしたいという気持ちから「八十八夜」と名付けたという。

　野菜は日本全国の有名レストランにも卸している青果店「築地御厨（つきじみくりや）」（中央区）から、肉や魚は産地から直接取り寄せた。フランスのほうろう鍋「ストウブ」を使い、「素材の味を楽しめるよう、できるだけシンプルな調理でメニューを提供する」（同社社長の木下和也さん）。

　店内は、白やグレーを基調とし「モダンな要素を取り入れつつ、シンプルでナチュラルな内装に仕上げた」。天井からは小さなライトをいくつもつり下げ、吹き抜け部分にはプロジェクターで自然風景の映像を流す。オークの天板をセットした大テーブルもあり、パーティにも対応。店舗面積は26.15坪、席数はテラス席8席含め全60席。想定客単価は2,500円～4,000円。ターゲット層は20～40代の女性を中心に、夫婦、食事と健康に気づかう人。

　フードメニューは、この時期にはカブや大根などを使う「旬野菜のグリル」（1,300円）、米の銘柄を選ぶことができる「土鍋炊き白米ご飯」（3種・各600円）、ワサビじょうゆで食べる「黒毛和牛のビーフステーキ」（1,800円）など。

　スイーツメニューは、北海道のてんさい糖を使った「ベイクドチーズケーキ　ゆず風味」（500円）、「大学芋の胡麻だんご」（500円）、「抹茶のティラミス」（550円）ほか。ドリンクメニューはかんきつ系の「伊藤農園 手しぼり100％ピュアジュース」（500円）、「自家製てんさい糖の生キャラメル・ミルク」（650円）、エチオピア・アンドロメダ豆を使った「ブレンド」（500円）、天然甘味料・アガベを使った「自家製スパイスジンジャーエール」（600円）など。

　同社は高円寺で、カフェ「HERE WE ARE marble」（杉並区）を運営する。来店客から「2号店は作らないのか」という声が多く寄せられたこともあり、3年前から今後10年の需要を考えた上で企画したという。

　吉野店長は「オープン前から問い合わせが何件もあり、予約できるかどうかの連絡が入ったこともあった。地域の人々から期待されていることを感じる」と笑顔を見せる。

　木下さんは「旬の食材を取り入れていくので、季節のメニューはその都度変えていく。吉祥寺は、『暮らしを大事にする人』が集う街。八十八夜が、この吉祥寺をもっと好きになる理由の一つになればうれしい」と話す。

　営業時間は11時～23時。火曜定休。