高円寺の商店街に8月2日にオープンした奈良発のドーナツ専門店「floresta（フロレスタ） 高円寺店」（杉並区高円寺北3、TEL 03-5356-5656）が近隣住民から人気を集めている。

フロレスタの定番ドーナツ9種

　「子どもに安心して食べさせられるものを」というコンセプトから、「自然で良質な素材」を使用。北海道産の小麦、有機無調整豆乳、無着色三温糖、赤卵、自然塩などから作り、保存料や防腐剤などは使用せず、菜種油で揚げている。

　店名の「フロレスタ」はポルトガル語で「森」を意味する。「多様な動植物が密接にかかわり合い、絶妙なバランスの上に成り立つ森。そんな森のように、人と人がつながり、そのつながりとともに広がり成長していきますように」という願いを込めた。木と緑を基調とし「森」をイメージした店舗。店舗面積は20坪で、作り手や作っている様子が外から見えるよう、店頭には大きな窓を設置している。

　店長の浅田さんは、本店のある関西でフロレスタのドーナツを初めて食べたとき「昔懐かしの味だと思った。この味に惹かれて働き始めた」という。毎朝、定番ドーナツの『ネイチャー』を食べているが「不思議と飽きない。揚げたてがサクサクで一番おいしい」と笑顔をみせる。

　メニューは最もシンプルな「ネイチャー」（120円）、女性に人気の「アールグレイ」（160円）、「気まぐれドーナツ」から定番メニューになった「塩キャラメル」（170円）など全9種類。ほかにも「気まぐれドーナツ」として北海道産のカボチャを使った1日160個限定の「かぼちゃ」（10月で終了）や、「季節のドーナツ」の「さつまいも」（各170円）も販売する（11月8日まで）。

　現在、関東での展開は三宿池尻店（世田谷区）と同店の2店舗。子どもから年配客まで幅広く商品を販売したいと高円寺への出店を決めた。

　浅田さんは「これからもフロレスタの味を守っていくので、一人でも多くの方にわたしたちのドーナツを食べていただきたい」と話す。

　営業時間は10時～21時（無くなり次第終了）。