吉祥寺パルコ（武蔵野市吉祥寺本町1）地下1階に4月22日、パンケーキ専門のカフェ「j.s.pancake cafe（パンケーキカフェ）」がオープンする。

j.s.パンケーキ（780円）（関連画像）

　経営は、「JOURNAL STANDARD（ジャーナルスタンダード）」などのセレクトショップやバーガー店などを経営するベイクルーズ（渋谷区）。同店は、自由が丘、青山に続く3店舗目。

　31坪の店内にカウンター7席、テーブル38席を用意。パリの小さなパンケーキ店をイメージし、内装はフレンチカントリーで統一。基本となるパンケーキの「j.s.パンケーキ」（780円）のほか、ストロベリー、アボカドサーモン（以上980円）などのバリエーションも。「『ふわモチ』の食感を大切にしたバリエーション豊かなパンケーキやドリンクを中心に、ナチュラルで落ち着いた空間を楽しんでほしい」と商品開発担当の三木さん。チキンスープカレー（980円）などのフードメニューや、「j.s.ブレンド（オリジナルティー）」（450円）などのドリンクメニューもそろえる。

　吉祥寺店だけのオリジナル商品として、テークアウトのみの「オリジナル パンケーキ ドーナツ」（1個150円）も販売する。プレーン、チョコレート、シナモンシュガー、豆乳抹茶ゴマの4種。「パンケーキのミックスを使ったドーナツは何度も試作した自信作。パンケーキ店が提案するドーナツを試していただきたい」と三木さん。

　オープン記念として、「オリジナル パンケーキ ミックス」「j.s.ブレンドティー」を進呈する（先着順、数に限りあり）。営業時間は10時～21時。