ジェラートショップ「SIN CE RITA（シンチェリータ） 阿佐ヶ谷店」（杉並区阿佐ヶ谷北1、TEL 03-5364-9430）が3月11日、阿佐ヶ谷にオープンした。経営は、広告代理業などを手がけるインターカラー（新宿区）。

　シンチェリータは、ジェラート研究者・中井洋輔さんが開発した国産100％のジェラートを提供する。ジェラートを通じて「大切な人に喜びや感動を届ける」ことを自社の役割と考え、ジェラートの母国・イタリアで『真心』を意味する『SIN CE RITA』をブランド名に決めた」と同社の藤澤孝社長。ロゴマークは「真心」が花言葉のコスモスを家紋風にアレンジした。

　店舗デザインは、シルバーとチャコールグレーを基調とし、オレンジなどのビビットな色が印象的だ。同店は製造工場「ブティック・ラボラトリー」を併設し、製造と販売を行っていうので、素材の下ごしらえからジェラート化まで、ジェラート作りをリアルタイムで見ることができる。店舗面積は、35坪（店＝10坪、製造工場＝25坪）。席数は、店内＝6席と外＝6席。

　「西荻窪、荻窪、阿佐ヶ谷というエリアはこだわりのある個店が多く、食に対しての興味が強いエリアだと認識している。そんなエリアでこそ、シンチェリータのジェラートをより理解してもらえ、根強いファンになってもらえるのではないかと考えた。都心から近いこともあり、少し遠方からもジェラートファンを集めることが出来る立地だとも思う」と同社の広報・岸田さん。

　ジェラートの種類は、パイ生地とコンフィチュール、ミルクジェラートを合わせた「ミルフィーユ」、デコポンを使い酸味と甘みを表現した「ミラージュ」、栗の食感が印象的な「カスタネア」、ハチミツやクルミを混ぜた「メルノワ」、ブロンテ産のピスタチオを使用した「ピスタチオ」など。ほかにもコンフィチュールやコンポート（果物煮）とジェラートを合わせた「コンフィチュール・ジェラート」も開発した。クリームジェラートの「クレマリータ」とフリュイジェラートと相性のよい「ヨーグルト」には、「コンフィキウイ」「コンフィキンカン」「コンフィフレーズ」（イチゴ）、「コンフィポム」（リンゴ）などのコンフィチュールを組み合わせることができる。価格は、1種の「SOLO（ソロ）」＝420円、2種の「DUO（デュオ）」＝460円、3種の「TRIO（トリオ）」＝500円、コンフィチュールジェラート＝600円。ピスタチオのみ、ソロ＝640円、デュオ＝620円、トリオ＝600円。

　オープン2週間での人気商品は、乳脂肪の高いジャージー種の生乳と、生クリームのみを使った「JERSEY（ジャージー）」、愛知県西尾産の2種類の抹茶を配合した「NISHIO（ニシオ）」。特に「CACAO（カカオ）」は平日でも売り切れる日があるため、カカオ系フレーバーは今後さらに充実させていく予定だ。

　藤澤さんは「他ブランドは海外でレシピを考案しているので、日本独自の味を提案するのは難しい。弊社はすべて国内で作っているので、日本ならではの四季折々のフレーバーを展開していく」と話す。

　岸田さんは「タイミングが合えば出来たてのジェラートを提供することもできる。地域とのコミュニケーションを大切にし、地域貢献できるショップにしていきたい」と話す。

今後、2010年秋までに新宿、銀座などにさらに3店舗のオープンを予定する。2013年までに大都市を中心に20店舗を展開し、年商10億円の売り上げを目指す。

　営業時間は11時～20時。ゴールデンウィーク期間には、渋谷、中目黒、阿佐ヶ谷の全店で期間限定の半額キャンペーンを行う（4月29日～5月5日）。