コピス吉祥寺（武蔵野市吉祥寺本町1）A館2階に3月30日、スペシャルティコーヒー＆クラフトビアスタンド「UNISON TAILOR（ユニゾンテイラー）」（TEL 0422-27-2726）がオープンした。国内1号店。店内面積は19坪で席数は20席。

マネジャーでバリスタの竹内さん（左から2人目）とスタッフ

　コーヒーを監修するのは、国内外のコーヒースタンドが検索できるウェブメディアを運営する「Good Coffee」。海外のコーヒー豆情報の提供やバリスタの地位向上にも注力し、昨年は実店舗「THE LOCAL」（渋谷区）も手掛けた。今回はコーヒーにクラフトビールを合わせた新業態で出店した。

　コーヒーは「GLITCH COFFEE&ROASTERS」「SINGLE O」「RITUAL COFFEE ROASTERS」の豆をハンドドリップで提供。クラフトビールは、スコットランド発の「Brewdog（ブリュードッグ）」で、通常の40倍のホップを使ったIPAビールなどをビンとタップ（たる生）で提供する。

　マネジャーを務めるバリスタの竹内さんは「コーヒーはもちろん、昼からビールを飲んだり買い物の合間に軽く食事をしたり、時間を選ばず自分スタイルで楽しんでもらえたら」と話す。

　水出しのアイスコーヒーに二酸化炭素と窒素を加えた「ニトロコールドブリュー」やコーヒーにリキュールを加えたカクテルもあり、「お子さま連れのお客さまにも気軽に立ち寄ってほしい」と竹内さん。「ビール同様タップからワイングラスに注ぐ微発泡のコーヒーや、カクテルはちょっとした特別感も味わえるのでは。子どもには陶器のカップで提供するスチームミルク『ベイビーチーノ』もおすすめ」とも。

　子牛のパイ包みやキッシュなど食事メニューのほか、元「ジュエル・ロブション」のパティシエ「ジャン・ポール・チェボー」が監修するスイーツも用意。

　カウンターにはレコードプレーヤー4台を設置し、隣接する「HMV record shop」で購入したレコードをすぐに楽しむこともできる。「カルチャーの近い2階フロアの店を回遊する楽しみも。その日の用途に合わせて、のんびり過ごせる場所になれれば」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は10時～21時。