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吉祥寺に沖縄ダイニング「琉歌」－沖縄料理以外の要素も取り入れ工夫
（2012年01月23日）
吉祥寺駅北側に昨年12月21日、「沖縄ダイニング 琉歌」（武蔵野市吉祥寺本町1、TEL 0422-27-1617）がオープンした。
店舗面積は約55平方メートル、席数は約100席で、テーブル席のほか個室や座敷席も用意。首都圏を中心に沖縄料理店やステーキ店、ファミリーレストランなどを展開する「カスタマーズディライト」（江東区）が出店した。
主なメニューは、海ぶどうと島豆腐のサラダ（680円）、スーチカーとアボカドのシーザーサラダ（720円）、ゴーヤチャンプルー（650円）、紅芋コロッケ（580円）、グルクンの唐揚げ（620円）、石焼タコライス（680円）、沖縄風カルボナーラ（720円）など。デザートは、紅芋ムースのクレープ包み（520円）など、ドリンクは泡盛を32種そろえるほか、オリオン生ビール（600円）、島んちゅサワー（5種、各550円）、泡盛カクテル（6種、各650円）など。変わり種としてハブ酒（880円）も用意する。
食材はゴーヤをは塩ゆでして苦味を軽く落としたり、スーチーカー（豚の三枚肉の塩漬け）の塩分を抑えたりするなど、なじみやすい味になるよう工夫を施している。同店の青木渓さんは「食材は沖縄から空輸しているが、郷土料理をそのまま再現するのではなく、シーザーサラダやカルボナーラなど沖縄料理以外の要素を取り入れたものにしている。沖縄料理に苦手意識のある人も楽しんでもらえるのでは」と話す。
営業時間は17時～翌2時（金曜・土曜は翌5時まで、日曜は23時30分まで）。
コレド日本橋に九州沖縄料理店「ナンクルナイサ きばいやんせー」（日本橋経済新聞）那覇・国際通りに和食店－築地や各地から旬の食材を取り寄せ提供（那覇経済新聞）三宮にバルスタイルの沖縄料理店－「海ぶどう盛り放題」メニューも（神戸経済新聞）カスタマーズディライト
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吉祥寺駅北側に昨年12月21日、「沖縄ダイニング 琉歌」がオープンした。食材はゴーヤをは塩ゆでして苦味を軽く落としたり、スーチーカーの塩分を抑えたりするなど、な…（2012-01-24 18:22:02）
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